Auxerrois
Der Name der Rebsorte stammt von der Region Auxerre in Burgund ab und ist eine Spezialität unserer Region. Die Rebsorte ist früh reif und bringt fruchtbetonte Weine mit einer dezenten, milden Säure hervor.
Chardonnay
Unser Chardonnay ist sehr vom Terroir geprägt und bietet feine Reife Aromen die von Zitrone über Birne bis hin zur dunklen Schokolade reichen. Leichte, junge Weine sind ideale Begleiter für Fisch, kräftige oder holzbetonte Weine passen zu Gebratenem.
Dornfelder
bringt Farbintensive dunkelrote Rotweine mit zarter Taninstruktur und einer Aromatik von Holunder und Sauerkirsche.
Elbling
Der Elbling ist eine der ältesten Rebsorten Deutschlands und wurde wahrscheinlich schon von den Römern hier bei uns kultiviert. Die Elblingweine sind herzhaft und mineralisch. Sie sind gute Essensbegleiter oder eignen sich als idealer Sektgrundwein.
Frühburgunder
ist eine feminine Spielart des Spätburgunders. Sie ist 14 Tage früher reif, etwas heller in der Farbe und fruchtbetonter. Aromen von Himbeere und Brombeere sind hier zu finden.
Grauburgunder
auch als Pinot Gris oder Ruländer bezeichnet, gehört zu den qualitativ hochwertigen Sorten. In unseren tiefgründigen Muschelkalkböden entfaltet er seine Vielfältigkeit, vom eleganten Qualitätswein bis zu opulenten Prädikatsweinen.
Riesling
gehört zu den edelsten Weißweinsorten und zeigt an der Mosel seine ganze Finesse. Hier entstehen elegante, fruchtbetonte Weine – vom trockenen Qualitätswein bis zum feinperligen Crémant.
Sauvignon Blanc
das besondere Merkmal des Sauvignon Blanc ist das kräftige Aroma nach Stachelbeeren und grünen Früchten. Qualitativ ist der Sauvignon Blanc sehr hochwertig. Er passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten oder auch zu Pasta mit Sahnesaucen.
Spätburgunder
ist eine vielseitige Rebsorte, aus ihr kann man sowohl Weißherbst, Rosé und Rotweine gewinnen. Ideal für die Reifung des Rotweines ist der Ausbau im Holzfass. Kirsch und Johannisbeeraromen sind typisch, oft mit einer feinen Tanninstruktur abgerundet.
2020 Spätburgunder Beerenauslese
St. Laurent
Rotweine aus St. Laurent bestechen durch ihre tiefrote Farbe bis hin zu Violett und gelten allgemein als harmonisch. Das sortentypische intensiv duftende Aromenspektrum von St.-Laurent-Weinen enthält Noten von Waldfrüchten und Sauerkirschen und besitzen eine feine Säure und eine samtige bis raue Tanninstruktur.
Weißburgunder
ist eine Mutation aus dem Spätburgunder. Der Weissburgunder, geprägt von einer frischen Säure und feiner Frucht eignet sich als Sommerwein und ist ein vielfältiger Menüwein. Zudem bringt er auch elegante, erfrischende Sekte hervor.
Cabernet Franc
Cabernet Franc ist eine elegante, rote Rebsorte mit Ursprung in Frankreich, die vor allem im Bordeaux und an der Loire verbreitet ist. Die Weine zeichnen sich durch eine feine Struktur, lebendige Säure und Aromen von roten Beeren, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren aus. Typisch sind zudem würzige Noten wie Paprika, Pfeffer oder leichte Kräuteranklänge.
Cabernet Franc wirkt meist etwas leichter und zugänglicher als Cabernet Sauvignon und überzeugt mit seiner Frische sowie einem harmonischen, oft samtigen Abgang.
Alkoholfreie Sorten
Die alkoholfreien Spezialitäten vom Weingut Herber stehen für prickelnden Genuss ohne Kompromisse. Ob feinperlig oder fruchtig-frisch – sie überzeugen mit ausgewählten Trauben, harmonischer Süße und einer lebendigen Aromatik. Perfekt für alle, die bewusst genießen möchten, als stilvolle Alternative bei festlichen Anlässen oder einfach für den besonderen Moment im Alltag. Unbeschwert. Erfrischend.
Unsere Editionen
„Edition 1919“
Diese Linie umfasst unsere Lagenweine, die gehaltvoll und kräftig sind. Komplex und individuell durch den Boden geprägt ist der Wein aus unseren Einzellagen. Mit den Kauf des Anwesens im Jahr 1919 wurde die Grundlage für unser heutiges Weingut gelegt
„Edition 1830“
1830 wurde das heutige Gutsgebäude und der alte Gewölbekeller als Herberge und Pferdewechselstation gebaut, dieser Erdkeller ohne moderne Drainagen bietet ein ideales Klima um die Weine dieser Edition bei konstanten Temperaturen zwischen 14°C und 16°C mindestens 12 Monate in Holzfässern reifen zu lassen.