Hier treffen wir auf einen reichhaltigeren Elbling, dem Urgestein von der Mosel. Der Elbling Classic bringt alles mit, was einen guten Vertreter seiner Art ausmacht: Frische und Zitrusfrucht; zudem ist er sehr Appetit-anregend.

Zart ist sein hellgelbes Farbenspiel. Sein Duft ist gezeichnet von seinem dynamischen Charakter: Limettenschale, frisch gepflückte Äpfel, Birnen und etwas Mirabelle. Die typische Elbling-Frische wird beim Classic vom Weingut Herber durch eine feine Cremigkeit abgepuffert. Unbekümmert zeigt er scheine zitrische Art, aber der sanfte Schmelz hält sie zurück.