Die Farbe des Auxerrois, ein leuchtendes helles Gelb spiegelt Frische und klare Lebendigkeit.
Im Bukett ist der Auxerrois ungewöhnlich präsent. Weiße Blüten und ein Obstkorb voll gelber Früchte. Sehr fein kann man saftige Birnen und gelbe Pflaumen in der Nase fest machen. Diesen Eindruck schafft er auch geschmacklich aufrecht zu halten. Gerade die Birnennote, dazu eine dezente Cremigkeit mit gleichzeitiger Frische von Ananas und Apfel.
Als Essensbegleiter passt er gut zu Lauchkuchen, leichten Pasta Gerichten, gegrilltem Geflügel oder auch gut zu Cremesuppen mit Kräutern oder Käse.
